Tierische Erzeugung

Das Plus für Rinder

Seit April 2022 gibt es das Zertifikat der Initiative Tierwohl auch für Rindermäster, Kälbermäster und Milchviehhalter (letztere nur in Bezug auf Fleischproduktion: Schlachtkühe). Voraussetzung für die Zulassung bei der Initiative Tierwohl ist die Teilnahme am QS-System. Neben den Basiskriterien von QS müssen weitere Kriterien erfüllt werden, die dem Tierwohl dienen: z.B. ein vergrößertes Platz­angebot, die Sauberkeit der Tiere und ein gesundes Stallklima.

Sicher ohne Gentechnik

VLOG steht für Verband Lebensmittel ohne Gentechnik. Der Verband vergibt unter anderem das Siegel „Ohne GenTechnik“ für Lebensmittel. Dabei gilt das Verbot des Einsatzes von gentechnisch veränderten Organismen, Vitaminen, Aromen, Enzymen und weiteren Lebensmittelzusatzstoffen. Besonders wichtig für Fleischerzeuger ist der Verzicht auf das Verfüttern genetisch veränderter Pflanzen.   

Haltungsform

Die Haltungsform ist eine Kennzeichnung des Lebensmitteleinzelhandels für Fleisch- und Milchprodukte, die in fünf Stufen unterteilt ist. Sie soll Verbrauchern mehr Transparenz bieten und zeigt, wie die Tiere gehalten werden – von den gesetzlichen Mindestanforderungen bis hin zur Bio-Haltung. Je nach Handelsunternehmen können die genauen Vorgaben leicht variieren.

Das Monitoring erfasst die Verschreibung von Antibiotika und bildet damit eine transparente Datengrundlage. Dies dient der kontinuierlichen Optimierung des Einsatzes von Antibiotika in der Nutztierhaltung und hilft letztendlich dabei, das Risiko einer Antibiotikaresistenzentwicklung zu verringern.

Das Antibiotikamonitoring ist u.a. für folgende Betriebe verpflichtend:

• für alle Rindermastbetriebe im QS- System
• für Rinderhaltende Betriebe, die an Programmen höherer Haltungsstufen (z.B. HF2 oder HF3) teilnehmen
• für Rinderhaltende Betriebe, die an einem von QS anerkannten Tierwohlprogramm teilnehmen (u.a. QM+ von QM-Milch), sofern dieses Programm das Antibiotikamonitoring über QS abbildet

Das Plus für Schweine

Seit 2015 gibt es die Initiative Tierwohl, die sich zum Ziel gesetzt hat, Schritt für Schritt konventionelle Tierhaltung zu verbessern und für mehr Tierwohl und Tier­gesundheit zu sorgen. Voraussetzung für die Zulassung von schweinehaltenden Betrieben bei der Initiative Tierwohl ist die Teilnahme am QS-System. Neben den Basiskriterien von QS müssen weitere Kriterien erfüllt werden, die dem Tierwohl dienen: z.B. ein vergrößertes Platz­angebot, Beschäftigungsmaterial für die Tiere und ein gesundes Stallklima.

Garantiert ohne Gentechnik

Der Verband Lebensmittel ohne Gentechnik, kurz VLOG, vergibt das Siegel „Ohne GenTechnik“ für Lebensmittel, die frei von gentechnisch veränderten Bestandteilen sind. Das bedeutet, dass bei der Herstellung keine gentechnisch veränderten Organismen, Vitamine, Aromen, Enzyme oder andere Zusatzstoffe eingesetzt werden dürfen. Besonders für Fleischerzeuger ist es wichtig, dass sie keine genetisch veränderten Pflanzen an ihre Tiere verfüttern.

Haltungsform

Mit der Haltungsform-Kennzeichnung ist auf einen Blick zu erkennen, wie die Tiere für Fleisch und Milchprodukte gehalten werden. Die fünf Stufen reichen von den gesetzlichen Mindeststandards bis hin zur nachhaltigen Bio-Haltung. Dabei kann es je nach Programmgeber kleine Unterschiede geben, doch die Kennzeichnung sorgt für mehr Transparenz und Vertrauen beim Einkauf.

Das Antibiotikamonitoring dient dazu, dessen Einsatz in der Nutztierhaltung kontinuierlichen zu optimieren, um letztendlich das Risiko einer Antibiotikaresistenzentwicklung zu verringern.

Für Schweinehaltende Betriebe, die sich nach QS oder der Initiative Tierwohl zertifizieren lassen wollen, ist die Teilnahme am Antibiotikamonitoring vorgeschrieben. Das heißt, dass jede Anwendung oder Abgabe systematisch in einer zentralen Datenbank dokumentiert wird. Die Eingabe von Abgabebelegen kann nur durch den Hoftierarzt erfolgen. Allerdings obliegt es dem landwirtschaftlichen Betrieb zu überprüfen, dass alle Angaben korrekt erfolgt sind. Zudem muss er alle Betriebsangaben durch eine Meldung bei seinem Bündler stets aktuell halten.

Das Salmonellenmonitoring dient der Lebensmittelsicherheit, indem es die Eintragsquellen von Salmonellen in die Fleischproduktionskette minimiert. Das heißt Ziel ist es, die Eintragsquellen von Salmonellen am Mastbetrieb zu erkennen und zu reduzieren, um überhaupt die Anzahl der Tiere, die mit Salmonellen in Kontakt kommen, zu verringern.  

Für schweinehaltende Betriebe, die am QS-System teilnehmen, ist das Salmonellenmonitoring obligatorisch. Die Betriebe werden nach Eintragsrisiko in Kategorien von I (geringes Risiko) bis III (hohes Risiko) eingeteilt.

Das Plus für Geflügel

Seit 2015 gibt es die Initiative Tierwohl, die sich zum Ziel gesetzt hat Schritt für Schritt konventionelle Tierhaltung schrittweise zu verbessern und das Tierwohl sowie die Tiergesundheit nachhaltig zu steigern. Voraussetzung für die Zulassung bei der Initiative Tierwohl ist die Teilnahme am QS-System. Zusätzlich zu den Basiskriterien von QS, müssen geflügelhaltende Betriebe weitere, dem Tierwohl dienende, Kriterien erfüllen: z.B. ein vergrößertes Platz­angebot, Beschäftigungsmaterial für die Tiere, Fußballengesundheit und ein gesundes Stallklima.

Die teilnehmenden Betriebe werden zweimal pro Kalenderjahr kontrolliert, einmal im Programmaudit und einmal in einem unangekündigten Bestandscheck, um die Einhaltung der Vorgaben sicherzustellen.

Das Ziel des Monitorings ist eine kontinuierliche Optimierung des Antibiotikaeinsatzes in der Nutztierhaltung, um das Risiko einer Antibiotikaresistenzentwicklung zu verringern.

Für geflügelhaltende Betriebe, die sich nach QS oder der Initiative Tierwohl zertifizieren lassen wollen, ist die Teilnahme am Antibiotikamonitoring vorgeschrieben. Das heißt, dass jede Anwendung oder Abgabe systematisch in einer zentralen Datenbank dokumentiert wird. Der Hoftierarzt ist für die Eingabe zuständig, doch der Landwirt trägt die Verantwortung für eine korrekte Überprüfung der Angaben. Darüber hinaus muss der Tierhalter alle Betriebsangaben stets aktuell halten, indem er eine Meldung bei seinem Bündler macht.

Das Salmonellenmonitoring zielt darauf ab, das Risiko des Eintrags von Salmonellen in die Fleischproduktionskette durch infiziertes oder kontaminiertes Mastgeflügel zu reduzieren. Es identifiziert und beseitigt Eintragsquellen in den Mastbetrieben, die am QS-System teilnehmen. Die Probenahme erfolgt direkt auf dem landwirtschaftlichen Mastbetrieb durch eine Eingangskontrolle der einzustallenden Küken oder Jungmastputen sowie eine Ausgangskontrolle mittels Sockentupfer.

Ab Januar 2025 sind alle Geflügel-Schlachtbetriebe im QS-System verpflichtet, Ergebnisse aus dem Salmonellenmonitoring in der QS-Befunddatenbank zu erfassen. Diese zentrale Erfassung bietet der Branche einen umfassenden Überblick über das Salmonellengeschehen.

Die Meldung erfolgt nach drei Kategorien: Kategorie 0 für negative Befunde, Kategorie I für positive Befunde mit Typhimurium oder Enteritidis und Kategorie II für andere Serovaren. Die Angabe spezifischer Salmonellentypen bleibt freiwillig.

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